Macaé recebe chefs premiados em festival que celebra sabores e ingredientes locais
Mais de 20 chefs, pesquisadores, baristas, sommeliers e especialistas em pâtisserie e mixologia participam do festival. Reprodução/G1 Macaé, no Norte Flumin...
Mais de 20 chefs, pesquisadores, baristas, sommeliers e especialistas em pâtisserie e mixologia participam do festival. Reprodução/G1 Macaé, no Norte Fluminense, recebe entre os dias 9 e 13 de setembro o 15º Festival de Cultura e Gastronomia. O evento reúne chefs premiados, profissionais da gastronomia e cozinheiros de estabelecimentos locais em uma programação que tem como tema o “Terroir”, conceito que valoriza a relação entre os alimentos, o território e a cultura de cada região. A programação será realizada na Orla dos Cavaleiros e terá entrada gratuita. Ao longo dos cinco dias, o público poderá participar de aulas-show, oficinas de culinária e degustações, além de experimentar pratos preparados por restaurantes da cidade. Mais de 20 chefs, pesquisadores, baristas, sommeliers e especialistas em pâtisserie e mixologia participam do festival. A programação começa na quarta-feira (9), com um ciclo de palestras. A abertura terá a participação de Cristiana Beltrão, colunista da Veja Rio e ex-comandante do restaurante Bazzar, no Rio de Janeiro. 📱 Siga o canal do g1 Norte Fluminense no WhatsApp. Agora no g1 Entre os destaques do “Cozinha Show” estão o chef Frédéric Monnier, um dos quatro profissionais do Brasil com o título de Maître Cuisinier de France; Bruno Katz, chef nascido em Nova York e criado em Búzios, integrante da lista Forbes Under 30 e do Guia Michelin; e Vanessa Rocha, conhecida pelo trabalho de valorização da gastronomia afro-brasileira, indígena e quilombola. Segundo Vanessa Rocha, a gastronomia de Macaé tem uma relação direta com o mar, a pesca e os ingredientes locais. Além dos chefs convidados, cozinheiros de 23 estabelecimentos de Macaé participam do festival. Cinco deles são especializados em sobremesas. Os pratos custam a partir de R$ 25. Entre as opções estão porco assado no rolete, preparado ao fogo de chão e servido com arroz de açafrão e molho de cerveja artesanal, além de ravioli artesanal recheado com bacon e banana-da-terra, acompanhado de camarões salteados e farofa de castanhas. Uma das novidades desta edição é o “Boulevard”, espaço destinado a lojas de produtores e empreendedores locais. O festival também terá duas vinícolas, três bares de drinks, quatro cervejarias artesanais e sete pontos de chope. A programação inclui ainda atrações musicais e culturais. Programação das aulas-show 9 de setembro – quarta-feira 20h – Cris Beltrão (Instituto Bazzar) – Cozinha de Território 21h – Alexandre Lalas (especialista em vinho) – Uvas lado B 10 de setembro – quinta-feira 19h – Renato Martins e Rafael Pires (Ilhote Sul, Macaé) – Do alto das montanhas ao fundo do mar 20h – Mauro Ferrari (Cozinha dos Ferrari, SP) – Cozinha de imigrante italiano 21h – Diego Melão (Capiau, RJ) – Comida caipira pelo mundo 11 de setembro – sexta-feira 19h – Mari Rezende (Bar da Frente) e Aline Sasaqui (Bar Miudinho) – Bar é território de mulher: Sardinha com escabeche de pimentão 20h – Thiago Teixeira (Conserva, RJ) – Brasilidade no bar: À procura da batida perfeita 21h – Vinícola São Geraldo – A magia da colheita de inverno 12 de setembro – sábado 14h – Joabe Dutra e Patrick Paes (Colheita Cafés Especiais, Macaé) – Os segredos de um café incrível 16h – Patrícia Petersen (Casa Trinta, Macaé) – Chocolate, do cacau à barra 17h – Bruno Katz (Chanchada Bar, Katz-Su e Xerelete Bar, RJ) – Um ceviche caiçara 18h – Vanessa Rocha (Maria e O Boi, RJ) e Adriana Veloso (Pescados na Brasa, RJ) – Duas mãos e um Brasil 20h – Pedro Coronha (Koral, RJ) – Cozinha contemporânea em movimento: do restaurante para casa 13 de setembro – domingo 12h – Roberta Antônia (Não Me Torra, Niterói) – Derivados da mandioca 13h – Raquel Dantas (Não Me Torra, Niterói) – Derivados da mandioca na coquetelaria 14h – Frédéric Monnier (chef embaixador do Senac e consultor do Sesc RJ) – O mar fluminense sob o olhar da cozinha francesa 15h – Pedro Resende (sommelier de cachaça) – Uma jornada entre rios e florestas, dois dedos de prosa e muito baragodó Classificação: livre Menores de 14 anos devem estar acompanhados dos responsáveis.